С чего начать продуктовый магазин?
Самыми востребованными точками розничной торговли нашей страны всегда были, есть и, несомненно, будут магазины, где продаются продукты питания. Сегодня забыто понятие «дефицит», и очереди за продуктами если и встречаются, то численность стоящих в «хвосте» не превышает 4 – 5 человек, даже в час-пик.
Но, тем не менее, ни один из вновь и вновь открывающихся повсеместно продуктовых магазинов, вне зависимости от формата, – от павильона до супермаркета – не остается без своего покупателя. Как же вписаться в рамки такой привлекательной рыночной ниши, с чего начать продуктовый магазин?
Продуктовый магазин как бизнес-единица
Торговля продуктами питания представляет собой необъяснимый феномен — ведь трудно объяснить, почему, не смотря на сегодняшнее, скажем так, изобилие подобных товаров и весьма ограниченные средства у большей части населения нашего отечества, насытить рынок продуктов питания никак не удается. Современный потребитель уже не выбирает продукты подешевле, и не покупает их обязательно в магазинчике, что поближе к дому, он выбирает магазин, где ему больше нравится покупать. То есть процесс продажи сегодня включает в себя не только покупку потребителем той же колбасы, но и то, что можно назвать услугой по продаже. Так вот, где покупателя лучше обслуживают, там он чаще всего и приобретает продукты.
Безусловно, в продуктовый магазин потребуется и соответствующее оборудование. Мы рекомендуем использовать холодильные витрины Днепр, которые зарекомендовали себя как надёжное и безотказное оборудование для торговых точек.
Если вы мечтаете стать владельцем продуктового магазина, то не следует рассчитывать только на хороший стартовый капитал и госпожу удачу. В современных условиях эти факторы коммерческого успеха, безусловно, не отменены, но их недостаточно, чтобы ваш бизнес процветал. В условиях нарастающей конкуренции выигрывает тот, кто умеет не только выложить продукты в витрины и выставить их на прилавок, приставив к ним продавца, но и сделать процесс продажи удобным для покупателя и где-то даже красивым. Этому сегодня можно научиться – существуют специальные курсы для менеджеров по продажам и продавцов, проводятся профессиональные тренинги по продажам, имеется масса специализированной литературы. И, если вы собираетесь продавать продукты питания, для вас такое обучение особенно важно.
Торговля пищевыми продуктами занимает особенное место среди других направлений этой отрасли вследствие быстрой оборачиваемости средств. Ведь пищевые продукты имеют короткие сроки хранения, а многое из них являются просто скоропортящимися. В продуктах питания люди нуждаются ежедневно, в отличие от, например, мебели или новой одежды, и это обуславливает стабильную прибыльность этого бизнеса. Человеку, который намерен заниматься этим видом коммерческой деятельности, не обязательно будет слишком легко, но при хорошей постановке дела он будет иметь неплохие прибыли.
Как начать?
Лучше всего, если вы начнете с разработки бизнес-плана. И еще лучше, если вы возьметесь за дело самостоятельно, потому что кто, как не вы сами, можете точно знать, чего именно вы хотите и как оно должно выглядеть по вашему представлению. Поэтому возьмите калькулятор, ручку и лист бумаги, и подробно изложите на нем свой проект, сопровождая описательную часть необходимыми цифрами. В итоге вы должны получить экономическое обоснование своей бизнес-идеи. Это поможет вам увидеть и сильные стороны вашей задумки, и тонкие места, которые нужно в ней доработать. Итогом работы над бизнес-планом должна стать сумма, которая выражает необходимую величину стартового капитала для реализации вашего бизнес-проекта.
Следующий этап – поиск торговой площадки. Проще выражаясь, вы должны подыскать помещение под свой продуктовый магазин в том месте вашего населенного пункта, где, по вашему мнению, проходимость такой торговой точки была бы достаточно высокой. При этом следует заранее просчитать потребную площадь для реализации вашей идеи, чтобы при выборе помещения знать, на что ориентироваться. Результатом поиска должен стать договор аренды помещения под магазин, а еще лучше, если это будет договор о приобретении его в собственность.
Далее предстоит оформить разрешительную документацию на право розничной торговли продуктами питания. Это подразумевает общение с разнообразными инстанциями и надзорным органами, в результате чего вы должны получить все необходимые лицензии, разрешения и сертификаты.
Теперь нанимайте продавцов, завозите товар и открывайте двери своего собственного продуктового магазина для первых покупателей.