Кулинарные истории

Кофемашина давно стала привычным атрибутом многих кухонь. Высокая популярность этих устройств побуждает компании постоянно расширять ассортимент своих моделей, активно используя инновации. Но обилие предложений на рынке порой затрудняет выбор оптимальной кофемашины. Конечно, цена и функциональность кофемашин — главные критерии выбора. Функциональность модели в свою очередь существенно зависит от технических характеристик кофемашины.

Но тип кофемашины также влияет на выбор. Сегодня компании производят традиционные капельные кофемашины, компрессионные (рожковые) эспрессо-кофемашины и паровые кофемашины, которые популярны почти 200 лет. Чтобы приобрести такую, посетите интернет-магазин кофемашин https://mircoffee.ru.

Современные модели позволяют приготовить кофе практически на любой вкус.

Производительность, водоснабжение и фильтрация

Периодичность добавления кофейных зерен, удаления использованной кофейной гущи и опорожнения поддона для сбора капель зависит от вместимости соответствующих контейнеров. Большой объем повышает удобство использования, но увеличивает размеры модели.

Конечно, мощность напрямую влияет на время приготовления кофе. Но увеличение скорости приготовления кофе снижает насыщенность напитка. Поэтому это значение менее важно для моделей без регулировки вкуса кофе.

Обычно мощность бытовых моделей составляет 750 Вт. Они обеспечивают приготовление кофе в количестве от 30 до 50 чашек в день. Но мощность моделей эспрессо достигает 1000 Вт и более при давлении от 15 до 20 бар.

Коммерческие модели обеспечивают приготовление кофе в количестве нескольких сотен чашек в день.

В современных моделях используются проточные или накопительные гидравлические системы. Проточная система нагревает необходимый объем проточной пресной воды. В накопительной системе используется бойлер, который заполняется водой по мере необходимости. Эти модели проще в использовании и дешевле. К сожалению, редкое использование провоцирует застой воды в бойлере.
Конечно, все современные модели имеют фильтр для воды для удаления примесей и постороннего привкуса водопроводной воды в готовом кофе и минимизации образования накипи.

В современных кофеварках используются следующие фильтры:

— одноразовая бумага (несколько десятков циклов);

— нейлон многоразового использования (до 60 циклов);

— нержавеющая многоразовая с покрытием из нитрида титана (60 циклов и более). Он также известен как золотой фильтр.

Встроенная кофемолка

Встраиваемые кофемолки имеют стальные или керамические жернова.

Керамические жернова работают намного тише и часто используются в маломощных моделях.

Конечно, стальные жернова обладают большой механической прочностью.

Они используются в более мощных моделях, рассчитанных на интенсивную эксплуатацию.

Некоторые дорогие модели имеют оптимизированную кофемолку, которая обеспечивает практически бесшумную работу.
Износ жерновов сопровождается ухудшением качества их рабочей поверхности, что увеличивает время эксплуатации и ухудшает качество помола. Специалисты рекомендуют замену жернова после 5000-10000 рабочих циклов.