Торт «Тыквенная маска»
Праздник Хэллоуин — самое подходящее время для «страшных» тортов: из них даже могут вылезать черти и ведьмы. Этот торт испечен в двух формах для пудинга, поэтому ему нетрудно придать форму тыквы. Вы встретите праздник во всеоружии с тортом «Тыквенная маска».
Ингредиенты: на 15 порций
•Канарский бисквит на 3 яйцах с апельсиновой вкусовой добавкой
•250 г масляной глазури с апельсиновой вкусовой добавкой
•450 г сахарной помадки
•125 г королевской глазури
•Оранжевый, черный и желтый пищевые красители
Материалы и приспособления:
•Жиронепроницаемая (вощеная) бумага
•2 глубокие формы для выпекания пудинга емкостью по 1,1 л (5 чашек)
•Тонкая деревянная спица
•Тонкая кисть для рисования
•Круглый поднос диаметром 23 см
Хранение:
В герметичном контейнере бисквит хранится на протяжении трех дней
Замораживание:
Не рекомендуется.
Способ приготовления:
1. Предварительно нагрейте духовку до 160°С.Смажьте маслом и выложите жиронепроницаемой (вощеной) бумагой дно обеих форм для выпекания. Разделите тесто пополам, положите в формы и пеките 1¼часа. Выложите из форм и остудите на проволочной подставке.
2. Подровняйте обе половинки тыквы, чтобы они плотно прилегали друг к другу. Разрежьте каждый бисквит на два коржа, смажьте масляной глазурью и соедините, чтобы получилась тыква. Срежьте одно из донышек, чтобы придать тыкве устойчивость. Покройте торт снаружи оставшейся масляной глазурью.
3. Окрасьте 350 г сахарной помадки в оранжевый цвет. Раскатайте с таким расчетом, чтобы покрыть весь торт, обрезая излишки, где необходимо. Осторожно разровняйте помадку руками: поверхность тыквы должна быть гладкой. Сохраните обрезки.
4. Деревянной спицей наметьте дольки на тыкве. Тонкой кистью, смоченной в оранжевом пищевом красителе, разведенном водой, нанесите на нее разводы. Обрезки оранжевой сахарной помадки раскатайте, порежьте на кусочки и прилепите, слегка смочив водой, на верхушке тыквы, чтобы создать впечатление разорванных краев.
5. Три четверти оставшейся помадки окрасьте в черный цвет. Взяв из последней четверти совсем маленький кусочек, окрасьте его в желтый цвет, а остальную оставьте белой. Из черной и белой помадки сделайте ведьму (голову, руки и туловище лепите отдельно, а затем скрепите королевской глазурью). Когда глазурь схватится, раскатайте немного черной помадки широкой полоской и вырежьте по краям бахрому для плаща. Набросьте его на ведьму, слегка смочив водой для закрепления. Шляпу изготовьте из двух деталей: кружка для полей и конуса для тульи. Скрепите части шляпы королевской глазурью. Оставьте сохнуть на вощеной бумаге. Вылепите котелок, помело и голову черного кота из черной и желтой сахарной помадки; ручку котла прикрепите королевской глазурью, предварительно дав отдельным предметам затвердеть. Оставьте все на вощеной бумаге, пока не высохнет окончательно.
6. Из оставшейся черной помадки сделайте маску: раскатайте и ножом вырежьте глаза, нос и щербатый рот. Прикрепите к тыкве, слегка увлажнив водой. Поместите торт на поднос, прикрепите ведьму на верхушку королевской глазурью, а кота, котел и помело уложите рядом с тыквой. Тыквенная маска украсит ваш Хэллоуин.